Gravelax de saumon label rouge et vinaigrette au wakamé
Crème d’asperges, crumble au chorizo et copeaux de parmesan
Si vous commandez ce plat à emporter, merci de nous contacter et nous vous donnerons son intitulé.
Bœuf haché tradition, morbier, lard grillé, béarnaise, frites et salade
Coriandre, ciboulette, gingembre, citronnelle, oignons, soja et ketchup, frites
Beurre maître d'hôtel et frites maison (environ 450 grammes selon les bêtes) (Maison Voland, bain de Bretagne) 9€ les 100g
Farcis aux légumes, purée de pois chiches au citron vert et émulsion à la fêta
Asperges rôties, mousseline de carottes au curry et pesto d’herbes aromatiques
Légumes sautés au gingembre et crème de crustacés
Si vous commandez ce plat à emporter, merci de nous contacter et nous vous donnerons son intitulé.
Pâte à tartiner maison chocolat noisettes, siphon de brioche toastée et crème glacée à la vanille bourbon
Biscuit viennois, crème mascarpone au thym, rhubarbe et crème glacée au thym
Si vous commandez ce plat à emporter, merci de nous contacter et nous vous donnerons son intitulé.
Selon l'humeur du chef
Menu servi du lundi au vendredi uniquement le midi (hors jours feriés)
Gravelax de saumon label rouge et vinaigrette au wakamé
Crème d’asperges, crumble au chorizo et copeaux de parmesan
Si vous commandez ce plat à emporter, merci de nous contacter et nous vous donnerons son intitulé.
Farcis aux légumes, purée de pois chiches au citron vert et émulsion à la fêta
Asperges rôties, mousseline de carottes au curry et pesto d’herbes aromatiques
Si vous commandez ce plat à emporter, merci de nous contacter et nous vous donnerons son intitulé.
Biscuit viennois, crème mascarpone au thym, rhubarbe et crème glacée au thym
Pâte à tartiner à la noisette, siphon de brioche brûlée et caramel au poivre
Si vous commandez ce plat à emporter, merci de nous contacter et nous vous donnerons son intitulé.
À la fin de votre commande merci d’indiquer votre choix en commentaire.
14,00€Sélection de Stéphane Fouchet caviste rue Nantaise à Rennes et de François de Montval fondateur du
Collectif de vignerons engagés "les équilibristes"
Notre philosophie est de vous présenter des vins malins, produits par des vignerons engagés dans le respect
de leur terroir et de la nature, nous ne vous proposons que des vins en bouteilles, certains vendus à la
Ficelle. Cela vous garantit de toujours voir les étiquettes et de faire des choix différents durant votre repas.
Vendu à la Ficelle
Vendu à la Ficelle
Carignan Vieilles Vignes Les équilibristes
Malvoisie pour la Fraîcheur et Pinot gris pour la sucrosité Les équilibristes
Vendu à la Ficelle Malvoisie pour la Fraîcheur et Pinot gris pour la sucrosité Les équilibristes
Labellisé Terra Vitis
Vendu à la ficelle
Catherine et Frédéric Roger à Terranjou (49)
vendu à la ficelle Catherine et Frédéric Roger à Terranjou (49)
vendu à la ficelle
vendu à la ficelle Catherine et Frédéric Roger à Terranjou (49)
vendu à la ficelle
Vendu à la Ficelle