Entrée plat et dessert à 38€ Entrée plat 31€ Plat dessert 31€ Merci de nous téléphoner au 0299439092 si vous souhaiter commander cette carte à emporter
Julienne de poireaux et carottes étuvées, vinaigrette mangue/passion et kumquat
Farci aux morilles, pressé de pommes de terre au parmesan, émulsion de persillade et jus au vin jaune
Mousse au chocolat, gel passion, praliné cacahuètes
Bûches de fin d’année à emporter Pour toute commande, merci de nous appeler au 0299439092
Insert soho, marmelade litchi, mousse coco, glaçage velour blanc, génoise à la rose, sablé viennois coco 10 personnes
Insert riz au lait crémeux et vanillé, tofee de lait, crémeux chocolat noir fumé, riz soufflé chocolat, sablé chocolat 9 personnes
Crème de carcasse, espuma de persillade et huile aux saveurs thaï
Si vous commandez ce plat à emporter, merci de nous contacter et nous vous donnerons son intitulé.
Coriandre, ciboulette, gingembre, citronnelle, oignons, soja et ketchup, frites
Fromage bio fumé, bœuf haché tradition, poitrine grillée, compotée d’oignons et cornichons
Beurre maître d'hôtel et frites maison (environ 450 grammes selon les bêtes) (Maison Voland, bain de Bretagne) 9€ les 100g
Tempura de légumes et siphon de riz vénéré
Mousseline de pommes de terre fumée au foin, légumes racines rôtis et jambon Serrano grillé
Si vous commandez ce plat à emporter, merci de nous contacter et nous vous donnerons son intitulé.
Terre de cacao, sponge cake, émulsion aux bonbons vosgien et sorbet lait ribot
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Selon l'humeur du chef
Crème de carcasse, espuma de persillade et huile aux saveurs thaï
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Tempura de légumes et siphon de riz vénéré
Fromage bio fumé, bœuf haché tradition, poitrine grillée, compotée d’oignons et cornichons
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Terre de cacao, sponge cake, émulsion aux bonbons vosgien et sorbet lait ribot
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Menu servi du lundi au vendredi uniquement le midi (hors jours feriés)
Sélection de Stéphane Fouchet caviste rue Nantaise à Rennes et de François de Montval fondateur du
Collectif de vignerons engagés "les équilibristes"
Notre philosophie est de vous présenter des vins malins, produits par des vignerons engagés dans le respect
de leur terroir et de la nature, nous ne vous proposons que des vins en bouteilles, certains vendus à la
Ficelle. Cela vous garantit de toujours voir les étiquettes et de faire des choix différents durant votre repas.
Vendu à la Ficelle
Vendu à la Ficelle
Carignan Vieilles Vignes Les équilibristes
Malvoisie pour la Fraîcheur et Pinot gris pour la sucrosité Les équilibristes
Vendu à la Ficelle Malvoisie pour la Fraîcheur et Pinot gris pour la sucrosité Les équilibristes
Labellisé Terra Vitis
Vendu à la ficelle
Catherine et Frédéric Roger à Terranjou (49)
vendu à la ficelle Catherine et Frédéric Roger à Terranjou (49)
vendu à la ficelle
vendu à la ficelle Catherine et Frédéric Roger à Terranjou (49)
vendu à la ficelle
Vendu à la Ficelle
À la fin de votre commande merci d’indiquer votre choix en commentaire.
14,00€