Entrée plat et dessert à 38€ | Entrée plat 31€ | Plat dessert 31€ Disponible seulement à emporter pour le 24 et 31 décembre 2024
Julienne de poireaux, condiment cacahuète/gingembre
Écrasé de pommes de terre à la truffe, jus crémé aux morilles
Glaçage rocher, ganache lactée et noisettes
Entrée/Plat
Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Mousse de chèvre, pickles de légumes et huile d’olive
Sauce au vin rouge, oignons, poitrine fumée et croûtons
Si vous commandez ce plat à emporter, merci de nous contacter et nous vous donnerons son intitulé.
Bœuf haché race Wagyu Miyabi, Maison Bel Air, sauce tartare, poitrine grillée, tomme bio, frites et salade
Coriandre, ciboulette, gingembre, citronnelle, oignons, soja et ketchup, frites
Beurre maître d'hôtel et frites maison (environ 450 grammes selon les bêtes) (Maison Voland, bain de Bretagne) 9€ les 100g
Légumes de saison sautés et crème de potimarron à la vanille
Pommes de terre grenailles rôties et jus miel/bière
Mousseline de pois chiches au curcuma, carottes rôties et jus à l’orange
Frites, salade et sauce au choix (Sauce bleu, jus de viande ou beurre Maitre d’hôtel)
Légumes rôtis et crumble
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Crème glacée à la noisette
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Selon l'humeur du chef
Mousse de chèvre, pickles de légumes et huile d’olive
Sauce au vin rouge, oignons, poitrine fumée et croûtons
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Légumes rôtis et crumble
Mousseline de pois chiches au curcuma, carottes rôties et jus à l’orange
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Crème glacée à la noisette
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Menu servi du lundi au vendredi uniquement le midi (hors jours feriés)
À la fin de votre commande merci d’indiquer votre choix en commentaire.
14,00€Sélection de Stéphane Fouchet caviste rue Nantaise à Rennes et de François de Montval fondateur du
Collectif de vignerons engagés "les équilibristes"
Notre philosophie est de vous présenter des vins malins, produits par des vignerons engagés dans le respect
de leur terroir et de la nature, nous ne vous proposons que des vins en bouteilles, certains vendus à la
Ficelle. Cela vous garantit de toujours voir les étiquettes et de faire des choix différents durant votre repas.
Vendu à la Ficelle
Vendu à la Ficelle
Carignan Vieilles Vignes Les équilibristes
Malvoisie pour la Fraîcheur et Pinot gris pour la sucrosité Les équilibristes
Vendu à la Ficelle Malvoisie pour la Fraîcheur et Pinot gris pour la sucrosité Les équilibristes
Labellisé Terra Vitis
Vendu à la ficelle
Catherine et Frédéric Roger à Terranjou (49)
vendu à la ficelle Catherine et Frédéric Roger à Terranjou (49)
vendu à la ficelle
vendu à la ficelle Catherine et Frédéric Roger à Terranjou (49)
vendu à la ficelle
Vendu à la Ficelle